PESQUISADORES  DA  UNIVERSIDADE  JONH  HOPKINS  NOS  E.E.U.U.  DESCOBRIRAM  QUE  UMA  SUBSTANCIA  ENCONTRADA  NO  CHOCOLATE  AMARGO  , A  EPICATEQUINA  ESTIMULA  A   ATIVIDADE  CEREBRAL   QUE  RESGUARDA  OS  NEURÕNIOS  CONTRA  ATAQUES  DE  AVC . ESTA  MESMA  SUBSTANCIA  SINTETIZADA  QUIMICAMENTE  ESTÁ  SERVINDO   EM  OUTRAS   PESQUISAS  PARA  A  FABRICAÇÃO  DE  NOVOS  MEDICAMENTOS  CONTRA  O  MAL  DE  PARKINSON   E  DE  ALZHEIMER .OS  CIENTISTAS  ADVERTEM  QUE  O  CHOCOLATE   AMARGO  É  RICO  EM  GORDURA  TRANS  E  DEVE  SER  CONSUMIDO  COM  MODERAÇÃO .