Além de barbeiros outra figura que ouve e conta muitas historias é o barman que serve as bebidas e ouve muita coisa.o Et ficou na expectativa de sobrar um lugar no balcão para puxar conversa e logo que acomodou pediu uma cerveja grande e um arrumadinho de charque.O pedido alegrou o barman porque não conhecendo o Et ,não tinha porque fazer fiado e deixar decobrar um pouquinho mais caro. O Et olhou em torno i alem de motoristas dos inumeros caminhões estacionados identificou pequenos grupos que eram abordados po alguem e saiam juntos,depois de comprarem fiado 2 garrafas de cachaca. O Et curioso perguntou quem eram essas pessoas . E o barman explicou que eram nordestinos emigrados da fome e da seca e ficavam nos bares esperando o gato ,que bera o nome do intermediario que vinha busca-los para ganhar uma diaria no corte de cana ou colheita de laranja ,tomates etc.o dono da terra chama umgato de confianca e pede 5o trabalhadores que serão recolhidos pelos bares e retirados da fazenda no final do trabalho sem nenhum direito trabalhista.